カテゴリー:糖質制限食材

糖質制限をはじめたばかりの頃は特に
お腹がすきますよね。

糖質を何の疑いなく
食べてきたので

糖質が体に入ってこなくなると
体がどうしても「いつもの」糖を要求しているからなんです。

糖質制限を気分よく続けて
目標の健康体を取り戻すには
低糖質の食材をみつけて満腹感を満たすことがポイントですよ。

その中で私がおすすめするのが「ナッツ」です。

糖質制限している人のおやつに最適、木の実類

ナッツ類は低糖質なのは勿論、
オメガ3脂肪酸という、美容やお肌にいいとされている油が摂れるのが気に入っています。

ナッツは4000年以上も前から
貴重な栄養食として人類が食べてきたものなんですよ。

農耕がはじまる狩猟・採集時代から
すでに日本でも食べてきた、糖質制限に相応しい
スーパーフードのひとつが木の実(ナッツ)です。

しかも無塩・無脂のナッツなら、そのものの風味を味わいながら食べられるので飽きもこないから糖質制限用の常備食として大活躍です。

私が今回取り寄せたのは、タマチャンショップという宮崎県にある自然食品のショップ。
楽天でも人気のショップなんです。
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ナッツはミネラルやビタミンB、食物繊維やオレイン酸など驚くべき栄養量を含んでおります。また、「美容の油」と呼ばれている不飽和脂肪酸の1つであるオメガ3脂肪酸も豊富に含まれており、これは人間の体内では生成できませんが体の元気のために必須脂肪酸であり、体の回りを良くし、余分なものを燃焼していきます。 毎日せっかく食べるなら、ナッツを取り入れてみませんか?

公式HPから引用

意外?食べてよいものがたくさんある糖質制限食

糖質制限の一番のデメリットは、
知識不足のために、体に必要な栄養分も制限してしまって、体がフラフラになって「糖質制限は難しい」とか「危険」とか勘違いして止めていくこと。

はじめるも、やめるも本人の自由ですが、
勉強しながら工夫していくことで

はじめたばかりの壁である「空腹感」を乗り越えることができるんですよ。
(おもに、この空腹感はカロリー不足によることが多いんだそうです)

そうならないためにも、スーパーフードで栄養分を補っていきたいですよね。

肌がカサカサ、やつれた顔、体に力が入らない、で体重が減るのは、糖質制限とは言えないのです。
専門医に相談しましょう。

ナッツはお米が無かった時代からのスーパーフード

クルミ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツは比較的
糖質含有量が少ないので糖質制限中のお助けおやつにバッチリです。

それらに比べてアーモンドとカシューナッツはやや糖質含有量が多いですが、量を考えて食べれば大丈夫です。

4000年以上も前から人類が食べてきたということは、
それだけ体に必要な栄養素を含んだ食べ物たということ。

真のスーパーフードの歴史とはそういうもので
日本は弥生時代から稲作がはじまったので
約2500年前からと、米の歴史は浅いのです。

ということで、糖質制限中には体に必要な栄養素をたっぷり含んだナッツ類を食べて、空腹感をラクラク乗り越えていきましょう。

ナッツをぜひ常備しておいてくださいませ。

週末コストコで糖質制限にぴったりの食材、ビーフ、豚肉、チーズの塊、ナッツ、プルコギ、貝、じゃがりこ、キッチンペーパーを購入していきました。

(※プルコギ、じゃがりこは糖質あります。キッチンペーパーは食べられません)
コストコと言えば、わが家で定番のプルコギ。
でも表示をみれば「砂糖」入りなんですよね。
糖尿人は思いがけず血糖値上がるので試食も我慢します。

 

 

一番衝動的に買ってしまったのは、私しか食べていない「ココナッツオイル」です。
前回行ったとき欠品と言われましたが、今回見つけました。
ネットで追加購入しようかと思っていたところなので、衝動的ではありますが、ゲット。デカいです。

ココナッツオイル?ココナッツのイラスト見えなかったらボンドの容器みたいでも、あります。(>_<)

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容量は2269g結構ありますね。
お値段2398円です。
原産国はフィリピンです。味はこちらのほうがココナッツ独特の風味が軽い感じ。香ばしさがあります。

 

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ココナッツオイルは室温が24℃で固まります。固まっているとオイルに見えませんね。

カチンコチンではなく、スプーンですくえます。

 

ちなみに夏場はキラキラした透明「オイル」になります。ココナッツオイルの固まり具合で気温の変化がわかります。こちらは8月頃買った「brown sugar 1st.」さんのココナッツオイルの画像です。

brownsugar1stココナッツオイル
 
 

 

 

 

 

こちらは↓試食して美味しかった「グリーンシェルマッスル」という貝。ニュージランド産で20個入り1000円。味は海水の塩分です。

お値段高いですか?でも美味しかったもので。貝類は糖質が少ないのでおすすめです。

コストコ

 

 

↓↓

じゃーんこのアメリカンビーフ!!!!!!
3700円くらいだった。100g「199円」でした~~~。

ちょうど「切りたて」を並べてあるところで、「これか、これが良いですよ」と目利きの従業員さんが選んでくれたんです。

「これ和牛だったらスーパーでグラム400円くらいで売られているのと、同じ等級のお肉です」と言われたら買わないわけには、、、いえ、これが一番の目的でコストコに行ったものですから!買いましたとも!

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糖質制限はお肉やお魚、低糖質の食材は割高なので食費がかかりますよね。
でも、お肉やチーズなど食べられるものが多いから長続きするんだと思います。

 

あー肉好きでよかった。チーズ大好きでよかった。バターは四つ葉バターのファンです。
食べて痩せる、血糖値上がらない。糖質制限は良い事づくめです。

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先日ローソンのふすまパンを半分食べただけで食後の血糖値が上がりました。
あたりまえと言えばあたりまえですが、袋に表示してある糖質量は厳密ではないんですよね。
血糖値はいろんなことが重なって上がってしまうものなので、原因はふすま粉だけではないのかもしれませんが。

それで、せっかくホームベーカリーを買い替えたのだからパンは作り置きしておこうと痛感しました。


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糖質オフのパンでも、ふすま粉使用は思った以上に血糖値上がります

糖質制限を始めたころ、とにかく糖質をオフしなければーーと、
コンビニの糖質オフのパンとかネットでふすまパン取り寄せて食べていました。
まだ自己測定器が届く前だったので、知らぬまに血糖値ぎゅーーーんと上がっていたのだと思います。

いやはや、怖い怖い。
我ら(は?我ら?)糖尿人は、糖質制限することでしか血糖値をコントロールして
合併症予防する方法を知らないですものね。だから、

糖質量の表示を目安に糖質を摂るので、血糖値の数値が予想以上に上がってしまうんじゃ困るのです。

それで糖質制限している人の間で、血糖値が唯一上がらないと言われている粉を取り寄せました。
これです。↓
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糖質制限ドットコムさんの「糖質制限ミックス粉」

 

【原材料】
小麦タンパク(小麦粉を含む)
食物繊維、アーモンド、おから粉末(大豆を含む)
こんにゃく加工品、エリストール、小麦胚芽(小麦含む)、全粉乳(乳成分含む)
増粘多糖類、安定剤(HPMC)、セルロース
ふすま粉は使われていません。

自宅で血糖値の上がらないパンを焼きたいなら、もうこの粉しかダメです、私は。

糖質制限ミックス粉の栄養成分

100g当たりの栄養成分は

エネルギー288Kcal
たんぱく質36.9g
脂質8.8g
炭水化物47.1g*
食物繊維30.3g
食塩相当量0.7g
*エリストール除いた糖質9.6g

ホームベーカリーで糖質制限の食パン焼いてみた

パン1斤分、粉200g使います。食パンだと5回分が入っています。

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早速つくってみます。糖質制限ミックス粉200gを入れます。
私はタニタのスケールの上に直接ケースを置いて測っていきます。
怠慢なんです。

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スケールの上にいきなりパン焼き器のケースを(羽もセットして)置いて、0gにリセットします。

まず、粉を200g入れたら0gにリセット

次は、食塩2.4g入れたら0gにリセット(タニタのこのスケールは0.0g単位で測れます!)
次、イースト4g・・
と順次リセットして測りながら材料をいれていきます。

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0gにリセットして↓
4gはイーストの分量ですね。
これだったら、他のボウルも汚さずにラクちんです。(*^_^*)
袋に分量が書いてあるので、次々に材料を入れていきます。

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糖質制限ミックス粉の食パンレシピは親切

この糖質制限ミックス粉の食パンのレシピでは、
「無塩バターの量が16g」になっています。
この量は、キャラメルみたいに個包装されているバターがありますよね。
それの2個分(8g×2個)なのです!

「糖質制限ミックス粉」は分量が親切なレシピです!
この粉で食パン焼くなら、個包装の無塩バターを用意しておくといい!
包丁要らず。

もし、かたまりのバターをカットして入れる場合は・・。
バターを目分量でカットします。
直接ケースに入れず、一度(緑のカバー上)に置いて分量を確認しましょ。
足したり、多ければ減らして調整して16gにします。
分量が多すぎたものをいきなりケースの中にいれると、粉まみれになってもう取り出せないので。

だから、一旦外で測ります!

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材料を入れたらあとは焼き上がりを待つだけ

うちのホームベーカリーだと3時間なのですが。。

 

パンの焼ける匂いがキッチンにもリビングにも漂ってきましたよ~。

 

できました!!!

 
ちょっと背が低くなった出来上がりですが、^^;
ふわふわして美味しいんですよ~~。

糖尿人が糖質制限はじめると、パンだべご飯食べられない
ふすまパンは血糖値あがる・・こんなネガティブな食生活だと長くは続けられません。
でも、この粉でパンを焼けば、サンドウィッチもハンバーガーも美味しく食べられます~♪

この粉のお値段は1袋に1kg入っていて、2980円です。
お値段安くても食べたら血糖値思った以上に上がるパンはNo,thank youです。
だから、私はお財布と相談して買いだめしています(今回は2袋ですが(^^;)

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ふつうの小麦粉のようにお菓子も使えるそうなので
血糖値が心配な方でホームベーカリーをお持ちなら
このミックス粉でパン焼いてみてください。

 


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