紅菜苔の糖質

糖質オフのおかず

春が旬の紅菜苔(こうさいたい)で糖質オフのおかず

更新日:

3月になりスーパーの野菜売り場に春野菜が出回ってきました。

紅菜苔(こうさいたい)ってご存じですか。多分毎年売られていたのだと思いますが、
私は今までスルーしてきました。(^^;

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紅菜苔(こうさいたい)が積まれたカゴのところにつくり方を書いてあって簡単そうだったので買ってみました。
紅菜苔(こうさいたい)または紅菜花(べになばな)と呼ばれている野菜です。

紅菜苔(こうさいたい)の気になる糖質量と栄養分

気になる糖質量ですが、ネット上にも糖質制限の本数冊調べてみましたが載っていませんでした。

紅菜苔(こうさいたい)はアブラナ科の野菜です。
葉野菜自体、糖質量は多くないので、この紅菜苔(こうさいたい)も食べ過ぎなければ大丈夫だと思います。

春野菜らしい豊富な栄養分

春の野菜は冬に溜め込んだ毒を出してくれるといいます。
紅菜苔(こうさいたい)もミネラル分が豊富に含まれていますヨ。

カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄など体をつくるための大事な栄養素が豊富です。

あとはβカロテンが豊富です。βカロテンは体内ではビタミンAに変わり
粘膜や皮膚を保護したり、喉や肺などの呼吸器官を守ると言われています。カロテンは風邪予防にいいと言われていますよね。

旬であるほど栄養分は豊富なので、糖質制限中だからこそ上手に料理して
栄養を摂り込みたいですね。

紅菜苔(こうさいたい)の簡単な料理法

下茹でナシで、炒め物に最適です!
私はザクザクと切り、冷蔵庫に残っていた豚肉と合わせてゴマ油で炒めてみました。

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味はお好みで、塩コショウだけでも美味しいですし、今回は中華スープの素を入れました。

あと、ツナ缶や入り卵と炒めたり和えるのも美味しそうです。
おひたしもいいですね。
ほうれん草や小松菜などと同じ調理法でいけると思います。

炒める時の注意点

茎がしっかりしていたので火が通りにくいかなと思っていたけど、意外に火が早く通りました。
今回はしんなりなってしまったので、炒める時間は短めに、歯ごたえが残るくらいがおいしいです。

炒めているうちに紅色が濃い緑色に変化していきます。

まとめ

紅菜苔は糖質オフおかず

 

 

 

 

 

紅菜苔(こうさいたい)の糖質おかず

 

 

 

 

糖質制限をしていると、糖質量ばかりが気になるものですが
葉野菜は糖質量が少なくて糖質制限中でも大丈夫な野菜なので
深く心配せずに工夫して食べていきたいですよね。

紅菜苔(こうさいたい)は写真の量で100円でした。
節約料理でもありますね!

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