糖質制限食材

ふすま粉は血糖値があがる◆唯一上がらないミックス粉でパン作り

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先日ローソンのふすまパンを半分食べただけで食後の血糖値が上がりました。
あたりまえと言えばあたりまえですが、袋に表示してある糖質量は厳密ではないんですよね。
血糖値はいろんなことが重なって上がってしまうものなので、原因はふすま粉だけではないのかもしれませんが。

それで、せっかくホームベーカリーを買い替えたのだからパンは作り置きしておこうと痛感しました。


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糖質オフのパンでも、ふすま粉使用は思った以上に血糖値上がります

糖質制限を始めたころ、とにかく糖質をオフしなければーーと、
コンビニの糖質オフのパンとかネットでふすまパン取り寄せて食べていました。
まだ自己測定器が届く前だったので、知らぬまに血糖値ぎゅーーーんと上がっていたのだと思います。

いやはや、怖い怖い。
我ら(は?我ら?)糖尿人は、糖質制限することでしか血糖値をコントロールして
合併症予防する方法を知らないですものね。だから、

糖質量の表示を目安に糖質を摂るので、血糖値の数値が予想以上に上がってしまうんじゃ困るのです。

それで糖質制限している人の間で、血糖値が唯一上がらないと言われている粉を取り寄せました。
これです。↓
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糖質制限ドットコムさんの「糖質制限ミックス粉」

 

【原材料】
小麦タンパク(小麦粉を含む)
食物繊維、アーモンド、おから粉末(大豆を含む)
こんにゃく加工品、エリストール、小麦胚芽(小麦含む)、全粉乳(乳成分含む)
増粘多糖類、安定剤(HPMC)、セルロース
ふすま粉は使われていません。

自宅で血糖値の上がらないパンを焼きたいなら、もうこの粉しかダメです、私は。

糖質制限ミックス粉の栄養成分

100g当たりの栄養成分は

エネルギー288Kcal
たんぱく質36.9g
脂質8.8g
炭水化物47.1g*
食物繊維30.3g
食塩相当量0.7g
*エリストール除いた糖質9.6g

ホームベーカリーで糖質制限の食パン焼いてみた

パン1斤分、粉200g使います。食パンだと5回分が入っています。

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早速つくってみます。糖質制限ミックス粉200gを入れます。
私はタニタのスケールの上に直接ケースを置いて測っていきます。
怠慢なんです。

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スケールの上にいきなりパン焼き器のケースを(羽もセットして)置いて、0gにリセットします。

まず、粉を200g入れたら0gにリセット

次は、食塩2.4g入れたら0gにリセット(タニタのこのスケールは0.0g単位で測れます!)
次、イースト4g・・
と順次リセットして測りながら材料をいれていきます。

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0gにリセットして↓
4gはイーストの分量ですね。
これだったら、他のボウルも汚さずにラクちんです。(*^_^*)
袋に分量が書いてあるので、次々に材料を入れていきます。

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糖質制限ミックス粉の食パンレシピは親切

この糖質制限ミックス粉の食パンのレシピでは、
「無塩バターの量が16g」になっています。
この量は、キャラメルみたいに個包装されているバターがありますよね。
それの2個分(8g×2個)なのです!

「糖質制限ミックス粉」は分量が親切なレシピです!
この粉で食パン焼くなら、個包装の無塩バターを用意しておくといい!
包丁要らず。

もし、かたまりのバターをカットして入れる場合は・・。
バターを目分量でカットします。
直接ケースに入れず、一度(緑のカバー上)に置いて分量を確認しましょ。
足したり、多ければ減らして調整して16gにします。
分量が多すぎたものをいきなりケースの中にいれると、粉まみれになってもう取り出せないので。

だから、一旦外で測ります!

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材料を入れたらあとは焼き上がりを待つだけ

うちのホームベーカリーだと3時間なのですが。。

 

パンの焼ける匂いがキッチンにもリビングにも漂ってきましたよ~。

 

できました!!!

 
ちょっと背が低くなった出来上がりですが、^^;
ふわふわして美味しいんですよ~~。

糖尿人が糖質制限はじめると、パンだべご飯食べられない
ふすまパンは血糖値あがる・・こんなネガティブな食生活だと長くは続けられません。
でも、この粉でパンを焼けば、サンドウィッチもハンバーガーも美味しく食べられます~♪

この粉のお値段は1袋に1kg入っていて、2980円です。
お値段安くても食べたら血糖値思った以上に上がるパンはNo,thank youです。
だから、私はお財布と相談して買いだめしています(今回は2袋ですが(^^;)

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ふつうの小麦粉のようにお菓子も使えるそうなので
血糖値が心配な方でホームベーカリーをお持ちなら
このミックス粉でパン焼いてみてください。

 


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